В последние годы участились случаи фальсификации воска. В основном в него добавляют парафин, церезин, смолы и т. п.
Присутствие этих веществ в вощине приводит к тому, что пчелы не отстраивают на ней соты, она коробится, деформируется и обрывается.
Для определения натуральности воска применяются органолептический контроль и физико-химические исследования в соответствии с требованиями ГОСТ 21179-90 «Воск пчелиный». К сожалению, нередко заготовители из-за отсутствия спецлабораторий опираются только на органолептические показатели, но и таким способом можно довольно точно установить фальсификацию воска.
Таблица 3
Технические требования к воску (по ГОСТ 21179—90)
| Характеристика и норма для воска | ||||
пасечного | производственного | ||||
Цвет | Белый, светло-желтый, желтый, темно-желтый, серый | Не темнее светло-коричневого | |||
Запах | Естественный, восковой | Специфический | |||
Структура в изломе | Однородная | Мелкозернистая | |||
Массовая доля воды, %, не более | 0,5 | 1,5 | |||
Массовая доля механических примесей, %, не более | 0,3 | 0,3 | |||
Глубина проникновения иглы при температуре 20 °С, мм на пенетрометре на приборе Вика ОГЦ-1 | до 6,5 | 6,6-9,0 | |||
до 6,5 | 6,6-11,0 | ||||
Наличие фальсифицирующих примесей | Не допускается | Не допускается | |||
Плотность при температуре воды 20°С, г/см3 | 0,95-0,97 | 0,95-0,97 | |||
Показатель преломления при 75 °С | 1,441-1,443 | 1,441-1,444 | |||
Температура каплепадения, °С | 63,0-66,0 | 63,0-69,0 | |||
Кислотное число, мг гидроокиси калия в 1 г воска | 16,0-20,0 | 17,0-21,0 | |||
Число омыления, мг гидроокиси калия в 1 г воска | 85,0-101,0 | 85,0-101,0 | |||
Эфирное число, мг гидроокиси калия в 1 г воска | 67,0-84,0 | 71,0-83,0 | |||
Йодное число, г йода в 100 г воска | 7,0-15,0 | 9,0-20,0 | |||
Отношение эфирного числа к кислотному | 3,5-4,7 | 3,5-4,5 |
Вещество | Удельный вес, г/см3 | Температура плавления, °С | Кислотное число | Эфирное число | Число омыления |
Воск пчелиный | 0,956- 0,970 | 62-65 | 18,5-22 | 71-78 | 87-97 |
Церезин | 0,91- 0,92 | 65-80 | 0 | 0 | 0 |
Парафин | 0,88- 0,91 | 45-70 | 0 | 0 | 0 |
Воск технический | до 0,9 | 35-50 | 0 | 0 | 0 |
Канифоль | 0,986- 1,108 | 135 | 168 | 10 | 178 |
Стеарин | 0,89 | 55,5 | 204 | 5 | 209 |
- Определение примесей минеральных восков. Кусочек воска весом до 1 г помещают в пробирку, добавляют 3-5 мл насыщенного раствора едкого кали и смесь нагревают до кипения. Чистый пчелиный воск полностью растворяется, образуя прозрачный однородный раствор. При наличии примеси минеральных восков в растворе образуются жировые шарики, которые после прекращения кипения жидкости собираются на поверхности и образуют прозрачный слой.
- Определение примеси канифоли. В пробирку наливают 5-10 мл спирта, разведенного водой в соотношении 1:2, и добавляют кусочек(1-2 г) воска, кипятят несколько минут, после чего смесь сливают в другую пробирку и разбавляют равным количеством воды. При наличии смол (канифоли) образуется белая муть.
- Определение примеси животного жира и стеарина. В колбочку наливают 10 мл насыщенного раствора буры, добавляют туда 2 г воска, после чего кипятят в течение одной минуты и охлаждают. Если появляется помутнение молочного цвета, то воск содержит животный жир (сало) или стеарин. Легкое помутнение и всплыва- ние воска на поверхность указывает на отсутствие в нем этих примесей.
- Для определения примеси стеарина берут образец воска (0,5-1 г) в виде тонких стружек и слегка нагревают с 5 мл известковой воды. Готовят известковую воду путем растворения гашеной- извести в дистиллированной воде: известь разбавляют в воде и дают отстояться: прозрачная жидкость сверху и есть известковая вода. При наличии стеарина вода мутнеет. Чистый воск мути не дает.
- Процент содержания парафина (углеводородов) в сплавах определяют следующим образом: отвешивают 0,10-0,12 г сплава и переносят в коническую колбу вместимостью 100 мл, добавляют 20 мл бензина с температурой кипения 65-75 °С и выдерживают колбу в течение нескольких минут на горячей водяной бане или электроплитке, помешивая раствор вращательным движением (без встряхивания) до растворения воска. Затем бензиновый раствор воска выливают в хроматографи- ческую колонку, заполненную силикагелем и промытую бензином. Фильтрат собирают в другую тарированную колбу вместимостью 100 мл. Колбу из-под бензинового раствора воска промывают трехкратно бензином по 5 мл и каждый раз сливают в хроматографическую колонку. Колонку также три раза промывают бензином по 5 мл. Из полученного в колбе фильтрата испаряют (отгоняют) бензин, а оставшийся в колбе остаток взвешивают и определяют содержание углеводородов в процентах.
- Повышенное содержание воды в воске также сказывается на качестве изготовленной из него вощины — она становится мутной, менее прочной. Поэтому при определении качества воска необходимо определять и этот показатель.
- Для этого навеску воска массой 5,0 г отвешивают на технических весах с точностью до 0,01 г и помещают в предварительно высушенный и взвешенный стаканчик. Поместив в него навеску, высушивают ее на электроплитке при температуре 160-180 °С до прекращения выделения пузырьков воздуха и появления легкой дымки. Затем стаканчик с воском охлаждают на воздухе в течение 5-10 минут и взвешивают. Влажность воска определяют в процентах по разности результатов взвешивания до и после высушивания, отнесенной к массе воска. Пасечный воск должен содержать не более 0,5% воды.
- Если есть сомнения в качестве воска, то следует образец массой не менее 300 г отправить в лабораторию для исследования по физико-химическим показателям.
- Для определения примесей парафина и церезина используют реакцию со спиртовым раствором едкого кали. В химическую пробирку кладут шесть таблеток едкого кали, доливают 5 мл этилового спирта-ректифи- ката, добавляют 0,5-1 г воска (1-2 горошины). Пробирку зажимают в пробиркодержателе (можно обычный лист бумаги сложить в несколько слоев и обхватить им пробирку) и осторожно доводят до кипения над пламенем спиртовки или на электроплитке; кипятят в течение двух-трех минут. При наличии парафина или церезина в растворе образуются мелкие шарики, которые после охлаждения собираются на поверхности в виде кольца.
Источник: "Лечение пчелиным воском". В.К. Лавренов, 2004 г.